Sopa Fria de Melancia

Com os dias quentes de verão a convidar a refeições mais leves e refrescantes, nada melhor do que apostar numa sopa fria para começar ou até mesmo substituir uma refeição. A sopa fria de melancia é uma opção deliciosa, hidratante e surpreendente, perfeita para servir como entrada ou lanche leve. Rica em água, vitaminas e com um toque naturalmente doce, esta receita é ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abdicar do sabor. Fresca, simples e visualmente apelativa — é verão no prato!

INGREDIENTES para 4 porções:

• 1/2 melancia preta sem sementes

• 1 pepino

• 1 tomate

• 50g amêndoas com pele

• 2 c. sopa azeite

• Queijo feta, q.b.

• Folhas de hortelã, q.b.

• Sal e Pimenta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Toste as amêndoas num tabuleiro de ir ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

• Corte a melancia em pedaços. Descasque o pepino e o tomate e corte-os em pedaços.

• Coloque tudo num robot de cozinha, adicione o azeite e triture tudo até obter um creme aveludado. Reserve no frigorífico por 10 minutos.

• Sirva o creme de melancia num prato, esfarele o queijo feta por cima, polvilhe com a amêndoa tostada e picada, regue com um fio azeite e tempere com pimenta. Decore com folhas de hortelã.

  
  
  
  

Informação Nutricional (por porção): 260 Kcal

Bom apetite!

Denise Mendes

Nutricionista 0190N