Bolo de abóbora, nozes e canela

Com os dias mais frescos a pedirem sabores reconfortantes, este bolo de abóbora, nozes e canela é perfeito para acompanhar um café ou chá. Húmido, aromático e naturalmente doce, combina a abóbora com o crocante das nozes e o aroma quente da canela. Uma receita simples, com sabores típicos do

Outono, para partilhar em família.

INGREDIENTES para 10 porções:

• 300 g de abóbora cozida ou assada

• 3 ovos

• 120 g de farinha de aveia

• 80 g de farinha de trigo integral

• 80 g de açúcar mascavado

• 50 ml de azeite

• 80 g de nozes picadas

• 1 c. chá de canela

• 1 c. chá de fermento em pó

• Raspa de 1 laranja

• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Preparar a abóbora: coza ou asse a abóbora até ficar macia. Deixe arrefecer e reduza a puré.

• Preparar a massa: bata os ovos com o açúcar. Junte o azeite, o puré de abóbora e a raspa de laranja.

• Adicionar os secos: envolva as farinhas, a canela, o fermento e uma pitada de sal.

• Juntar as nozes: acrescente as nozes picadas e envolva delicadamente.

• Levar ao forno: coloque a massa numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35–40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

• Servir: deixe arrefecer antes de desenformar e, se desejar, polvilhe com um pouco de canela.

Informação Nutricional (por porção): aproximadamente 220 Kcal

Bom apetite!

Denise Mendes

Nutricionista 0190N