Salmão Assado com Soja, Gengibre e Legumes

Este salmão assado combina proteínas de alta qualidade, ómega-3 anti-inflamatório e fitoestrogénios presentes na soja, oferecendo uma refeição especialmente benéfica para mulheres na perimenopausa e menopausa. Contribui para o equilíbrio hormonal, saúde cardiovascular e bem-estar geral, mantendo sabor e simplicidade no prato.

INGREDIENTES para 2 porções:

• 2 lombos de salmão (cerca de 150 g cada)

• 1 curgete em rodelas

• 1 cenoura em tiras

• 1 pimento amarelo em tiras

• 1 dente de alho picado

• 2 c. de sopa de molho de soja com baixo teor de sal

• 1 c. de sopa de azeite

• 1 c. de chá de gengibre fresco ralado

• Sumo de ½ limão

• Pimenta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Pré-aqueça o forno a 180 °C.

• Misture o molho de soja, o azeite, o gengibre, o alho e o sumo de limão.

• Coloque o salmão numa assadeira e regue com a marinada.

• Distribua à volta os legumes cortados.

• Tempere com pimenta e leve ao forno durante 15–18 minutos.

• Sirva de imediato, com os legumes bem envolvidos no molho.

Dicas:Acompanhe com quinoa para uma refeição equilibrada e rica em nutrientes. Adicionar sementes de sésamo no final intensifica os benefícios e o sabor.

Informação Nutricional (1 dose): 420 Kcal

Bom apetite!

Denise Mendes

Nutricionista 0190N