Creme de Abóbora com Gengibre e Laranja

Com a chegada dos dias mais frios, sabe bem aconchegar o corpo e a alma com uma sopa cremosa e aromática. Este creme de abóbora com gengibre e laranja é a escolha perfeita: reconfortante, nutritivo e cheio de sabor. Simples de preparar e com uma cor vibrante que aquece só de olhar, esta receita é ideal para iniciar uma refeição ou até como prato principal mais leve — é outono servido à mesa!

INGREDIENTES para 4 porções:

- 700 g de abóbora (limpa, em cubos)

- 2 cenouras médias

- 1 cebola grande

- 1 pedaço de gengibre fresco (2–3 cm)

- 2 c. sopa de azeite

- 800 ml de caldo de legumes (ou água)

- Raspa e sumo de 1 laranja

- Sal e pimenta q.b.

- Sementes de abóbora tostadas (opcional, para servir)

MODO DE PREPARAÇÃO:

- Refogue a cebola em azeite até ficar translúcida;

- Junte a abóbora, a cenoura e o gengibre ralado. Deixe suar uns minutos;

- Cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar 20 minutos até os legumes ficarem macios;

- Triture até ficar um creme homogéneo. Ajuste de sal e pimenta;

- Antes de servir, adicione a raspa e o sumo da laranja para um toque fresco;

- Finalize com sementes de abóbora tostadas.

Informação Nutricional (por porção): 160 Kcal

Bom apetite!

Denise Mendes

Nutricionista 0190N